“食品安全無小事。”為了把好“從產地到餐桌”的食品安全關，本來生活做了大量工作，建成了一套覆蓋產業鏈全鏈條、實現農產品360°全程溯源的嚴苛品控管理系統。

在這套品控系統的末端，是本來生活高度標準化、數字化的全國城市中心倉。這里不僅有獨立的、具備64項檢測能力的專業品控實驗室，更有環環相扣的品控崗位與操作流程，為實現商品從入倉到出庫的全時段、全鏈條可追溯、可定責形成了一道高效運轉的“保鮮”屏障。

這意味著，倉庫對每一項品控工作的時間刻度要求極為精細。

【資料圖】

*本來生活物流大倉內貨物堆放整齊

1、論質檢員的自我修養

在本來生活華東倉工作的張悅（化名），是倉庫內繁忙的身影之一。每一個尋常的工作日里，身為品控質檢員的她需要參與驗收、檢測、巡檢等各項質量檢測工作。

“倉庫里的工作節奏非常快。”張悅介紹。食品質量與安全專業畢業的她在工作中十分老練，褪去白大褂和口罩后露出青春洋溢的面龐。

快節奏的工作壓力不僅沒有“勸退”這位自由奔放的“95后”，反而讓她在質檢員的崗位上被歷練得得心應手、游刃有余。

“可能是我的性格更踏實吧，我享受能夠在自己的專業領域，專注做事的感覺。”張悅自信又直率地分享到。“我的工作看上去瑣碎但責任很重。雖然‘食品安全無小事’，但食品安全保障工作是由一件件小事積累起來的，把小事做到完美、把細節控到極致是我這份工作的價值。”

對于張悅來說，在熟練掌握各項品控工作模塊的基礎上，“爭取早日到基地去、到上游去”，在生產環節充分發揮自己的專業知識與經驗，是她看得見、夠得著的職業小目標。

作為用戶食品安全的“把關人”之一，張悅身后背負著千萬家庭對“買得放心，吃得安心”的期待。“每每想到我的職責如此重大就干勁十足！”

2、挑鮮貨的“火眼金睛”是怎樣煉成的？

早上9點不到，不少貨車已經抵達倉庫。從卸貨開始，物流和品控崗位上的人都要“動”起來了。

卸貨的小車不斷穿行在人群和貨物之間，張悅也在這人群中。

倉庫的工作環環相扣，每個人的速度都會直接影響團隊運轉效率。張悅白天很難有整段休息時間，通常到下班之后才會逐漸放松下緊繃的神經。

*本姑娘四川春見耙耙柑正是上市季節

當前正是本來生活旗下“本姑娘”四川春見耙耙柑上市的時間，這個愛吃柑橘的姑娘會在品控工作中對大量耙耙柑進行抽檢。從不下廚的她通過標準化流程的專業培訓和日積月累的反復練習，練就了一雙“火眼金睛”，靠眼力觀察就能把果子的水分、口感估個八分準。

張悅日常最長待的工作場所還是倉庫里的品控實驗室。在這里，她的主要工作是給果蔬、肉禽蛋品等生鮮商品做包括農藥殘留、瘦肉精、氟苯尼考等各項指標在內的質量檢測。這個笑容還略帶稚氣的95后一穿上實驗室的白大褂，動作立即顯得極為老練。

每一項實驗的固定操作平均耗時20分鐘，但每一次結果都是未知的。質檢員必須時刻做好準備，面對這種不確定性。“一旦出現異常值，我按照程序會立刻進行三次復檢。”張悅笑著說，“我可能比用戶更怕碰到不合格的產品。”

*質檢員張悅（化名）在工作中

3、盡職盡責的每一步沒有捷徑

在本來生活倉庫，品控工作以一周為一個循環單位。每周內，每一種新到貨的生鮮商品都必須在入庫前通過檢測。周而復始，365天從不間斷。

對張悅而言，實驗室檢測工作的最大挑戰在于，量大枯燥同時又要求極其精細。以水果農殘檢測為例，每一次實驗通常需要10-15份樣品，從取樣開始，每份樣品先切出水果表皮3g左右，用干凈的紙巾吸干水分，再放入緩沖液中浸泡2分鐘。張悅手法嫻熟，往往一次就可以切出3g精確重量，一點不浪費。

浸泡完成后，她將樣品切成小塊裝進試管，滴入酶試劑和顯色劑，并開始最關鍵的一步——等待樣品與試劑發生反應。等待的時間里她也不閑著，會同步在檢測儀器中輸入樣品的名稱、供應商、檢測員信息等，為出具報告提前做好準備。

待試劑反應充分后，張悅還需要在試管內加入“底物”，靜置足夠時間后轉移至特定容器再放進檢測儀器，至此一項實驗的操作部分才算完成。這項工作需要大量的耐心與細心：不同果蔬產品需要的試劑量也不相同，部分產品在取樣時由于對試劑有特殊反應還需要區別對待。盡管實驗室配有詳細的操作說明，但張悅還是會把這樁樁件件熟記于心，因為“只有這樣效率才是最高的”。

“忙起來的時候，能節省1分鐘就能多干不少事兒，而且熟記之后也更不容易出錯。要把好食品安全關，這里就是最重要的關口。”張悅說。

*本姑娘四川春見耙耙柑檢測報告

完成實驗檢測后，張悅一邊快速檢查結果，一邊出具報告存檔。這份檢測結果合格的“本姑娘”四川春見耙耙柑檢測報告會被張悅上傳至系統，實時更新在本來生活網APP、小程序的商品頁面上，讓用戶實現一鍵查詢。

正值春季時鮮大量上市，張悅一天的工作也十分充實。忙完手頭的實驗，她會快速清理儀器設備，然后脫下白大褂加入驗收同事的隊伍中——又一批鮮貨抵達倉庫，工作人員都在爭分奪秒，力爭讓合格的商品早日上架、讓用戶盡早嘗鮮。

在本來生活，和張悅一樣堅守崗位的品控人員遍布供應鏈從前一萬公里到最后一公里的各個環節。“做好每一次實驗，對每一個結果負責”，是TA們對用戶的鄭重承諾。

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